餐饮Saas供应商哗啦啦就主题“餐饮产业的新变局与新希望”发表看法
4月27日,哗餐会连锁餐饮数字化经营论坛成都站圆满召开。本次会议以“餐饮产业的新变局与新希望”为主题,从人、财、物、数据资产应用、私域流量经济等维度出发,深入解读未来餐饮的制胜之道。众多区域知名连锁餐饮品牌代表与行业专家共同参与,帮助餐饮人把脉时代、精准洞察行业,更好地结合经营实际,实现快速发展。
数字化的使命是实现可复制的精细化管理。哗啦啦数据运营总监何东子表示,数字化是经验的数字化重塑,其使命就是实现可复制的精细化管理,帮助餐饮企业实现经营升维。



多元化灵活用工是行业出路
哗啦啦人事行业专家冯刚认为,未来,餐饮企业的人力成本将持续增长。之所以存在这种趋势,原因主要是餐饮行业将被迫走向合规用工经营成本,激烈的竞争环境导致餐饮经营成本也在逐渐攀升,用工结构呈现老龄化趋势,而当下不少餐饮企业存在营业低峰时,人员闲置问题,导致人力成本居高不小。
冯刚指出多元化灵活用工将是餐企降低人力成本投入的有效方式,例如通过聘用小时工降低用工合规成本,拓展用工群体;通过排班优化规避人员闲置问题,实现人效最大化等。哗啦啦可以为餐饮企业提供一站式的劳动力管理综合解决方案,帮助餐饮实现用工优化,降低人力成本。
财务是企业资产效益最大化的解决方案
成都大吃八方餐饮管理有限公司财务总监王兵在主题演讲中表示,财务不是一个“部门”,不是一个“工具”,而是企业资产效益最大化的解决方案。王兵认为,任何工作的目的都是把不确定变为确定,财务也是一样。王兵着力强调财务信息化建设的重要性。他认为信息化建设是企业效率不可逃避的解决方案,围绕信息化解决问题,也将是所有企业的主流思考模式。



 


私域流量要围绕门店做
哗啦啦运营中心总经理郭春鹏表示在当下,“储值”已经远远不是营销的全部,“私域会员经济”走进核心。这种私域会员经济体系的特点是围绕着门店做,而非围绕着品牌做。他表示,优秀餐饮品牌的核心运营结构是由消费者的满意度与复购率构成,当这两项做到足够好,门店的营业额才会随之提高。
精细化成本管控依赖数字化赋能
成本管理是企业健康发展的大后方。“只有数据化的呈现,餐饮企业才能清晰、准确地知道问题到底出在了哪个环节,有针对性的制定解决方案。”丁亮介绍,哗啦啦数字化成本管理解决方案是集成本管理思想、方法、工具于一体的,可以快速帮助餐饮企业捕捉成本管理漏洞,找准毛利提升的入口、捷径与方法。
“闭环”才能让供应链作用最大化
汪丽敏表示,当下餐饮企业在供应链管理环节存在诸多问题,依托一体化的供应链闭环体系,餐饮企业不仅可以实现业务作业的在线化,同时可以实现各环节信息数据的在线实时流转共享,既可以保证供应链作业的高效、准确性,同时基于数据实时共享与沉淀,可以及时发现问题并分析原因。
哗啦啦可以为餐饮企业提供覆盖订货、配送中心、仓库、中央厨房、供应商、支付等供应链各业务环节的一站式供应链解决方案。同时,哗啦啦还拥有撮合买卖双方的交易平台“二十二城商城”,以及实体仓库、加工工厂,可为餐企提供代仓代配代加工等服务。